El consum de proximitat, un benefici per a tothom

Fruiteries del mercat de Cuzco (Perú)
Fruiteria del mercat de Cuzco (Perú)

Abans que el sol despunti darrere dels turons, l'Amèlia ja està dreta. Amb mans pacients recull els tomàquets encara tebis de la planta, les bledes cruixents i les prunes daurades que brillen amb la rosada. Cada fruit passa per la seva mirada experta, que distingeix el punt exacte de maduresa com si llegís un secret. Carrega les caixes a la camioneta vella, acomodant-les amb cura perquè res no es malmeti. Mentre condueix, pensa en les receptes que altres prepararan amb allò que ella ha collit. En arribar, desplega el seu lloc, ordena els colors: el vermell intens dels pebrots, el verd profund dels espinacs, el groc lluminós de les llimones. Els primers clients la saluden pel nom. l'Amèlia somriu, pesa, aconsella, escolta. No ven només verdures; entrega paciència i treball honrat.


“ Pensa globalment, actua localment
Jaques Ellul, filòsof

Fruiteria de Sucre (Bolívia)
Fruiteria de Sucre (Bolívia)

Viure en un món globalitzat ens permet tenir a taula aliments de qualsevol lloc i en qualsevol època de l'any, independentment que estiguin produïts al costat de casa o a l'altra punta de món. Encara que pugui semblar un avantatge, consumir productes llunyans suposa grans quantitats d'emissions de CO associades al transport de llarga distància, a l’emmagatzematge i a la conservació. En lloc de dependre de llargues cadenes de subministrament globals, els productes de proximitat són més frescos i conserven millor totes les seves propietats i nutrients. 


El consum de productes de proximitat genera desenvolupament econòmic al territori i contribueix a preservar les tradicions culturals, ja que valora i promou la producció d’aliments propis de cada regió. D'altra banda, davant d'interrupcions de les cadenes globals de subministrament a conseqüència de les crisis econòmiques, de les guerres o dels desastres naturals, els productes fets a prop de casa proporcionen una font fiable i segura d’aliments. 



Mercat del Ninot (Barcelona)

A Catalunya, la venda de proximitat inclou la venda directa i la venda en circuit curt


La venda directa és la que fan directament els productors o les agrupacions de productors agraris en favor del consumidor o consumidora final, sense la intervenció de persona intermediària. Se sol dur a terme en la pròpia l’explotació, en agrobotigues de les agrupacions de productors agraris, en mercats locals, en fires-mercats o en altres llocs que no siguin establiments comercials permanents. La venda directa es pot efectuar també a distància, o bé de forma ambulant d’acord amb el que estableix la normativa vigent sobre comerç interior. En el cas de venda directa, l’acreditació i el logotip s’han d’exhibir de forma obligatòria en un lloc visible i preferent. En el cas de productes elaborats, el logotip es pot fer constar en l'etiquetatge, sens perjudici de les mencions obligatòries que estableix la normativa vigent en matèria d’etiquetatge. 


La venda en circuit curt és la que duen a terme productors o agrupacions de productors agraris en favor del consumidor o consumidora final, amb la intervenció d’una persona intermediària. La venda en circuit curt es pot fer en establiments minoristes, agrobotigues de les agrupacions de productors agraris que actuen com a intermediàries, en establiments de turisme rural i en establiments de restauració. La venda en circuit curt es pot efectuar també a distància, o bé de forma ambulant d’acord amb el que estableix la normativa vigent sobre comerç interior. En el cas de venda de circuit curt, les persones o agrupacions acreditades han d’identificar aquests productes, abans de la seva comercialització, amb el logotip i s’escau les mencions obligatòries que estableix la normativa vigent en matèria d’etiquetatge.



Fruiteries del mercat de Cuzco (Perú)


Mercat de Cuzco (Perú)
Fruites al mercat de Cusco (Perú)  

Potser t'agraden aquestes entrades